栾高兴
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2016-12-01 8:55:48 编辑 删除

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食材豆腐 一斤豆瓣 一大匙牛肉 二两豆豉 一匙辣椒粉 一大匙花椒粉 一小匙蒜苗 一颗酱油 两大匙红油 三大匙味精 适量淀粉 一大匙    1、豆腐切约一厘米见方的块,放碗里用沸水烫一下(不能下锅烫煮)后沥干水份,将豆瓣和酱油装一个碗里,蒜苗切碎,豆豉用刀压成茸或剁成细末,将淀粉、味精放一个碗里加水兑成芡汁。    2、锅中放油烧至六成热,倒入肉末炒散炒熟后起锅装碗里待用。    3、锅中放油烧到六成热,放豆瓣、酱油、辣椒粉、豆...

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2016-11-30 9:01:23 编辑 删除

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      回锅肉    材料    带皮猪肉腿肉350克,蒜苔50克,俾县豆甜面酱,生抽,料酒各1汤匙 白糖1荼匙白糖1茶匙。    做法    l、将猪肉放入汤煮中煮至肉熟皮软,捞出拌凉切成5厘米长,4厘米宽, 2厘米厚的片。    2、蒜苔斜刀切成菱形6段。    3、炒锅烧热,放入许油,将切好的肉下入热油中翻炒至出油,并微微卷起。    4、下俾县豆瓣酱炒出色,放入甜面酱炒出香味、再加入生油、白全糖、料酒炒匀。    5、放入蒜...

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